COTE A L’OS ‘BLANC BLEU BESELARE’

Heerlijke Cote a l’os van eigen streek.

Gepeld tomaatje, prinsessenboontjes, gepickelde koolsla, geraspte worteltjes, komkommer ; en seldersalade, huisgemaakt vinaigretje, verse voorgebakken frietjes, champignonsaus en bearnaise saus uit eigen keuken.

Bereiding
1. Leg de cote a l;os zonder kruiden op een rooster in de oven op 50;C voor 1uur.
2. Zet ;kleef;pan op het vuur met een goeie klont boerenboter en scheutje arachide olie.
3. Laat boter opwarmen tot het schuim verdwijnt en plaats dan pas de goed gekruide cote a l;os in de pan.
4. Korst aan beide kanten en voeg dan nog eens een klont boter, teentje look en wat verse thijm in de pan, overgiet de cote a l;os met de shuimende boter.
5. Laat 5 minuutjes rusten en serveer.

Om een vlotte service tijdens de feestdagen te garanderen, zijn onze menu’s enkel te bestellen per 3 personen.
Zo kunnen we de verwerking van alle bestellingen zo effici;nt mogelijk laten verlopen. Bedankt voor jullie begrip!