Bereiding:

Alles die u van cuisson ‘saignant’ wil serveren haal je best een halfuurtje voor het bereiden uit de koelkast. Kruid het stuk vlees met peper en zout. Zet een pan op het vuur met een klontje boter en scheutje arachide olie (zo kan de boter wat hoger in temperatuur en kun je mooiere korst bakken) Je laat je vlees mooi langs alle kanten goudbruin korsten. Plaats het vlees in een ovenvaste schotel en Leg er eventueel een klontje boter op om uitdrogen te voorkomen. Plaats het in een voorverwarmde oven van 160°C voor 12min. Van het aanbaksel in de pan maak je eventueel een sausje met onze huisgemaakte fond. Je laat het vlees best even rusten voor het te serveren.