Heerlijke Cote a l’os van eigen streek.

Gepeld tomaatje, prinsessenboontjes, gepickelde koolsla, geraspte worteltjes, komkommer – en seldersalade, huisgemaakt vinaigretje, verse voorgebakken frietjes, champignonsaus en bearnaise saus uit eigen keuken.

Bereiding
1. Leg de cote a l’os zonder kruiden op een rooster in de oven op 50°C voor 1uur.
2. Zet ‘kleef’pan op het vuur met een goeie klont boerenboter en scheutje arachide olie.
3. Laat boter opwarmen tot het schuim verdwijnt en plaats dan pas de goed gekruide cote a l’os in de pan.
4. Korst aan beide kanten en voeg dan nog eens een klont boter, teentje look en wat verse thijm in de pan, overgiet de cote a l’os met de shuimende boter.
5. Laat 5 minuutjes rusten en serveer.

Om een vlotte service tijdens de feestdagen te garanderen, zijn onze menu’s enkel te bestellen per 3 personen.
Zo kunnen we de verwerking van alle bestellingen zo efficiënt mogelijk laten verlopen. Bedankt voor jullie begrip!